בקצרה: תקלה של שעות במפעל אחד רוקנה מדפי קוטג', גבינה לבנה ויוגורט בכל הארץ. הסיבה היא ריכוזיות בשוק החלב. שלוש חברות שולטות כמעט על כל השוק. ספק אחד מחזיק לבדו כ-75% משוק הקוטג'. חלק מהרשתות ניצלו את המחסור והעלו את מחיר הקוטג' בעד 16%. וכל זה כשמחיר החלב הגולמי צפוי לרדת.
מה קרה במדפי הקוטג'?
בחודש מאי האחרון, ימים ספורים לפני חג השבועות, אירעה תקלה לוגיסטית במפעל מוצרי הגביע הגדול בישראל. התקלה נמשכה שעות בודדות בלבד. אבל בתוך שבועות ספורים, מדפי הקוטג', הגבינה הלבנה והיוגורט התרוקנו לחלוטין. זה קרה בכל רשתות השיווק, בכל הארץ.
למה ריכוזיות בשוק החלב משביתה מדינה שלמה בגלל תקלה אחת?
הסיבה אינה מקרית. שלוש חברות בלבד שולטות כמעט על כל שוק מוצרי החלב בישראל. ספק אחד מחזיק לבדו כ-75% מנתח השוק בקוטג'. כשספק כזה נתקע, למתחרים אין מספיק כושר ייצור כדי לפצות על הפער. לכן המלאים שלהם מתחסלים תוך שעות. התוצאה: מחסור רוחבי בכל הרשתות, בכל הערים, בו-זמנית. זו המשמעות של ריכוזיות בשוק החלב.
איך מחסור הפך להתייקרות של 16%?
המחסור לא נשאר רק בעיית אספקה. נתונים מרשתות השיווק מראים שחלקן ניצלו את המצב. הן העלו את מחיר הקוטג' בשיעור של עד 16%, עד 7.90 שקלים לגביע. וכל זה בדיוק בתקופה שבה מחיר החלב הגולמי צפוי לרדת ב-2.5% ביולי. המשמעות ברורה: עלויות הייצור יורדות, אבל המחיר לצרכן עולה. הפער נכנס ישירות לכיסי הרשתות הגדולות. הצרכן נשאר בלי ברירה.
למה ריכוזיות בשוק החלב תגרום לזה שוב?
מומחי ענף מציינים שזו לא הפעם הראשונה. ריכוזיות בשוק החלב מובילה לאותה תוצאה בכל שיבוש. תקלה טכנית, חג או עיכוב לוגיסטי עלולים להפוך למשבר לאומי. גם רשות התחרות מזהירה כבר שנים מפני ריכוזיות בענף המזון. אותו דפוס חוזר בשוק הטונה ובשוק האורז: מעט שחקנים, מעט תחרות, ומחיר מנותק מעלות הייצור.
מה בעל המכולת והצרכן יכולים לעשות?
מול ספק שמחזיק שלושה רבעים מהשוק, בעל מכולת בודד לא יכול להתמקח. גם הצרכן לא. מה שכן אפשר: להתאחד. מועדון ואהבת מאחד בעלי מכולות וחנויות נוחות מכל הארץ לכוח קנייה אחד מול הספקים. חנות שמצטרפת מקבלת תו הוגנות. התו מסמן לצרכן: כאן המחיר הוגן ומפוקח, גם כשיש מחסור. ההצטרפות חינם וללא התחייבות, בטופס ההצטרפות.
המידע בכתבה מבוסס על נתוני מכירות ומחירים מרשתות השיווק ועל דיווחים בתקשורת הכלכלית, מאי עד יולי 2026.